Рожь фуражная

Рожь является одним из основных хлебных злаков. Она возделывается главным образом как продовольственная культура, но так же важна как зернофуражная культура. Количество белка в зерне ржи колеблется от 9,2 до 17% (в зависимости от условий выращивания и сорта), тогда как у пшеницы — от 9,6 до 25%. Однако белок ржи (клейковина) отличается более рыхлой консистенцией, меньшей связностью, упругостью и растяжимостью.

Цельное и дробленое зерно ржи (дерть, кормовая мука) применяют в качестве концентрированного корма в животноводстве.